在前兩三篇文章見Joejo留言，多口問她今年會不會回來，真巧，她真是回來了呀！還帶了King Arthur 的各式麵粉、我們要買的貨品和一合精美的曲奇，多謝她啊！我們這萬里情緣自DIY起，相信會延續下去。今次回來她想學四款食品，羊肉生煎包、老婆餅、潮州粉果和朱古力。安排不到Johnny 的朱古力課程唯有讓我這授徒出手，滿足她的願望。還要多謝中華料理靚太anne 的潮州粉果和懷舊夾餅示範，愛蓮、烏烏、Vanlily和會長的來臨。還有瘋婦和傻婆去完姬路果子祭專程買回來的西川功晃麵包和 Gregory Collet的燒果子，感激你們呀！

不怕肥的你請試做啊，超肥但超讚的啊！

Donut

材料：

高筋粉     70%

低筋粉     30%

砂糖       12%

鮮酵母     4%

脫脂奶粉   4%

蛋黃       8%

牛油       12%

鹽         1.2%

水         47%

檸檬皮茸   1個

肉豆蔻     適量

雲呢拿油   適量

做法：

將牛油糖沙糖和蛋黃一起攪拌至乳化程度，加入其他材料混合，攪拌至光滑，發酵45分鐘

用搟面棍將麵團搟薄約2cm，休息10分鐘，

用圓形模切出環形，醒發30分鐘

用170℃油將麵團兩面炸至金黃

瀝乾油份，撒上玉桂糖或朱古力裝飾

食譜參考自江崎修麵包製作技術圖解一書

與大師在同一個組織做事，這組織的晉升機會我們是知曉的，自六年前我為組織犧牲後，我們已對這組織沒存半點希望。我並沒有希冀大師能在這組織搏得一官半職，更沒給他半點壓力，他也慶幸有我這另一半，讓他可在毫無壓力下自由發揮。去年的意外提名使他揚眉吐氣，抑壓了幾年的霉氣一次過舒發出來。數個月的焦急等候，他所受的壓力是前所未有的，看見他這樣，我只好安慰他叫他不要去理會結果，平常心去對待。老實說，線報透露是四月的星期五公報結果，可是星期五又星期五，終於等到最後的星期五了，作晚我以為自己不會睡不著，結果是夢醒了三次。今日，大師送我返工，祝他好運後便開始工作，九時五十分老友肥八第一道電話報喜，我再至電通知他，他不敢問我結果，只說問我昨晚雪了的香檳可以開嗎，我回覆他可以時他已開心得立即掛了線要和同胞慶祝，幾個月來的壓力得以舒緩，我們的道賀電話也響過不停。自2002年我們每年都去參拜大佛，祈求一家平安，今年剛還完神，好消息接踵而來，先有毛大象考到心儀中學，茵茵的心願達成，再有和叉叉蜜運成功，還不止，還有藍色大門女工的好消息，是甚麼要大家自己猜猜，或者由她本人自己通知大家吧。

轉眼間大師已到了不惑之年，人生可以有多少個不惑呢！所以趁他能吃能喝，為他安排了一頓美好的午餐。為什麼是午餐？前文說得太多，今次目的餐廳是位於港島香格里拉大酒店五十六樓的珀翠餐廳，我們坐的二人檯正好俯覽一望無際的維多利亞港，美麗海景盡收眼底。我們都選了三度菜的套餐，看我們點了甚麼：

先來麵包籃，各式小餐包都很好吃，尤其是那小法包，配上餐廳的美味牛油，請看我的後話。

我點的有:

意大利白豆羊奶芝士凍湯

烤焗羊肋排配雜菜

甜品車的糕點沒甚麼特別，我選了雜莓配雲呢拿汁

大師點的菜有:

巴馬腿芝士意大利燉飯

法式龍蝦湯

大師還加了一個廚師精選煎海鱸魚拼帶子

芝士拼盤

香濃咖啡

Petit Four

Happy Birthday to my Beloved Husband.

本來以為沒有機會再看Stephane Glacier的示範，上星期Helen 來電問我有空去否，調假也要去呀。到了DKSH的Studio，景物依舊但人已不同，新顧問Teoh 雖然很稱職，也很隨和，可是不一樣就是不一樣啊！

這已是2005年的合照

在電視節目看到孟兆慶老師的芝麻梳打餅，跟著做香脆可口，在這裡和大家一起分亨。這餅乾低糖低鹽低油，是不錯的減肥小吃。

芝麻梳打餅

材料 :

水         80g

梳打粉     2g

鹽         2g

低筋粉     180g

砂糖       10g

速效酵母   1g

固體菜油   30g

白芝麻     16g

黑芝麻     16g

做法  :

用一大碗將水、梳打粉、鹽溶解加入其餘材料搓成一麵團

用保鮮紙包著休息30分鐘

搟至最薄，用刀切成小塊，放170度預熱焗爐焗約20-25分鐘

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