鬆餅和Bagel 一樣，也是百變的。可咸可甜，做法簡單又省時。丁香B，我雖然與你緣慳一面，但你的要求我能做的總會做。雜莓買新鮮的自己放冰箱急凍，它就可以固定在鬆餅的不同位置，以及不會太快因高爐温而爆破。

Mixed Berries Muffin

Ingredients:

Butter                              100 g

Sugar                               70 g

Honey                             60 g

Egg                                  2 Pc

Vanilla                             As needed

Cake Flour                      130 g

Bread Flour                      90 g

Baking Powder               3 g

Baking Soda                   2 g

Salt                                  1 g

Plain Yogurt                    60 g

Cream                            60 g

Frozen Mixed berries     As needed

Method:

Cream together the sugar and butter until light and fluffy.  Mix in all wet ingredients.

The fold in all dry ingredients

Stir in the berries gently so that they will not break.

Bake at 180℃ until brown, about 20 mins.

很好吃很有朱古力味的鬆餅，竅門是糖與牛油打鬆身後就把全部材料拌勻，但不可搞拌過度，一混合就要停。要用高質數的谷古粉，勿用金鷹或吉百利！

Chocolate Chips Muffin

Ingredients:

Butter                                    100 g

Sugar                                     80 g

Honey                                    60 g

Golden Syrup                       30 g

Egg                                         2 Pc

Cake Flour                            100 g

Bread Flour                           130 g

Cocoa Powder                    35 g

Baking Powder                    5 g

Baking Soda                         2 g

Salt                                          2 g

Yogurt                                   100 g

Cream                                   100 g

Chocolate Chips                 80 g

Method:

Cream together the sugar, honey, syrup and butter until light and fluffy.  Mix the left ingredients together except chocolate chips.  Fold in chocolate chips.  Bake at 180℃ until golden, about 20 mins.

approx. 10 - 4oz muffin

五月未到我已收到生日禮物，想也沒想到，要不是那一包奶我也不知你們在暗渡陳滄，密謀送我這些禮物。

多謝你們的細心，它們真很合用！

多謝may 和陳生老遠從美國訂貨

多謝may 再從日本補倉

多謝蛙蛙的朋友從英國帶來老大

多謝烏烏，綠綠，藍藍，Yvonne 和Tracy的協助及教唆。

今年最好的生日禮物其實是認識你們呀!

又因為大家太按捺不著，今天已將它們剪綵了，做了養了十多天的葡萄種天然酵母無花果合桃包，看那些紋路是不是很高檔很歐陸哩！

不講不知，原來從化有五道菜是很出名的，它們是泥燴雞、烏鬚鵝、水庫魚、山水豆腐和呂田大肉。除了呂田大肉外，我們每款都試了，祖國的雞是怎弄也好吃的，但我們初到貴景，甚麼也不知，一去就去了一間很差勁的店舖，只一舖之差，居然可以相差那麼遠。

話說我們第一間光顧的農家菜館~~鄉下人家，打正棋號賣泥燴雞，我們之前在御溫泉旁一間釣蝦場吃過，回味至今，一見有這菜我們想也不用想就叫啦。可惜那做得像柴皮的蔥油淋雞，被厨子撕得肢離破碎，堆砌在盤子上，令我們胃口大倒。

幸好竹排大叔介紹了華倫農家菜，就在鄉下人家格鄰，雖然那泥燴雞並不像在釣蝦場吃時用泥裹著展現在你眼前才被解剖，但那熱騰騰的全雞透著令人垂涎的香氣，即時眼為之一亮，不用說，味道一定好啦。

柱侯芋頭蒸烏鬚鵝，肉質彈牙

南瓜煎餅香脆可口

紫蘇炒泥螺，很久很久以前，藍色大門前後全是水田，那裡生滿田螺、泥螺，那時常和妹妹一同捉來玩，老媽用來炒給我們吃，吃著像時光倒流

店外桑樹上果實纍纍

吃後我對大師說這餐飯很有我老媽的影子，很對味，值得推介。

在鄧小姐的悉心安排下，我們在廣州珠江客運站轉乘往從化的旅遊巴到從化街口再轉車去碧水灣溫泉。

這溫泉在從化是比較新的溫泉，於四年前落成，自成一角，並不在溫泉區，靠近流溪河畔。它跟御溫泉和海泉灣的設計很相似，服務和設施也達到國家 AAAA 級標準。我問四A是甚麼，毛大象答：「不適宜兒童觀看…」

家庭套房，一張2米大床加一將1米床，盛惠 ¥1080 包早餐三位，任泡溫泉三位

酒店的迎賓茶道

酒店環境優雅，令人心曠神怡，流溪河畔楊柳飄飄，河水清澈見底

坐竹排漫遊河上，與舵手言談甚歡，對從化民情更熟悉

土耳其溫泉魚之吻，很癢啊！

住了兩天白天鵝，轉去笨大師加入了的 Buffet club 送的一晚免費酒店~~珀麗酒店，原本以為一間三星酒店不會好得去哪裡，但我覺得無論服務或住房也是不差的。皆因她最近才翻新完，我們也加錢 upgrade 住商務客房，還有值得一讚的是服務商務中心的職員，很幫到我們。

事原我們打算請廣州做旅行社的親友協助代訂恩平的溫泉酒店，可惜因為交通的安排問題而要取消。於是我們要選擇較近但較貴的從化溫泉酒店，在商務中心擾攘了成句鐘，那裡的鄧小姐很耐心地幫我們查詢了所有有關資料和訂好唯一所剩的一間家庭套房。很感激她呀！使我們往下有一個順暢的旅程。

訂好了溫泉酒店，我們便出發到白雲山，先到白雲索道乘吊車上山，沿途風景很美，很恬靜

毛大象把 maymok 從日本帶來的烘黃豆餵這孔雀，不知是誰叨誰的光

父子兩在玩滑道，兩個膽小鬼，我勸了很久才肯玩，玩完一次毛大象要再玩

遊完白雲山便去找東西吃，到一間叫麵點王的餐廳，它前身是老麥，裝修也沒改就轉了營，叫了一道羊肉莫夾（忘了名字）像漢堡包，我一拿起，兩湯匙油從包包流下，嚇得我！

海珠區夜市較沙面旺，而且很地道，街上擺滿少數民俗的攤子，只可映到一張較好的相片，那少數民俗女子已在駡我

我和大師東逛西走找到江南大道中的一條小巷叫南昌大街，街內燈火通明，熱鬧非常，有兩間麻辣火鍋店佔了小街的大部份位置，儼如崇潔街的嘉太賀。

他們的招牌水煮魚，大師見了就口水直流。但我和毛大象實在是受不了，所以叫了咸菜魚，一大窩都是¥42

毛大象長大了，喝啤酒啦！

這風味餅舖很特別，每個餅賣一元，但我們去到已售罄，老闆見我拍照以為我是記者

廣州的麵包也跟香港的大致相約，比深圳的好得多，但蛋糕還有可以進步的空間

每年復活節都會帶毛大象出去看看世面，順道幫自己舒展筋骨，放下一切，休養生息。今年本來計劃好的事因一些誤差要把大師娘也帶去。哎！這不是我所願呀，無奈也要繼續行程，否則…

我們今次乘坐直通火車由紅墈出發往廣州東門站進發，約兩小時的車程就到了。我本來是想坐火車看看外面的景色，但我上車不久就睡著了！

$190元的車票，貴是貴點但舒適方便

我們下榻與公司有聯繫的特價酒店-白天鵝賓館，一間五星級酒店，我們的房間面向珠江江景，很美呀！

尤其是夜景，在我們夜遊珠江時深深體會到她的美

在我旁邊的就是白天鵝酒店的霓虹燈飾

這是她們的中式食譜，愛不釋手！

不小得去的是上下九路吧，像極深圳東門步行街

在上下九路買的手磨黑芝麻粉，很香，它說：「等著大家來做吐司」

我們住的酒點坐落在廣州沙面，以前是洋人住的地方，不准華人進入，此處皆是一些歐陸的古建築，到今時今日也有很多洋人出入

舊有的建築群很有風味，這木樓梯留下了多小惜日的痕跡

很搞笑的招牌

第一晚要和大師的親戚吃飯，在海珠區江南大道中的江南廚房，小菜一般，但他們的餐牌很有趣，很巨型，兩雙筷子長，幾乎抬它不動

叉燒餐包、生煎包做型漂亮但口感一般，太多化學劑，還有極肥膩，包面塗的不是糖水而是油，很亮麗吧！？

夜遊珠江是指定動作，看海珠橋多美，可庇美香港的青馬大橋

原本打算第二天上白雲山，可惜天公不做美，下起大雨來，改為去祈福按摩、吃東西。去了祈福食街餃子館，我們在這滿有東北風味的炕上吃著美味的羊肉水餃、剢椒魚頭、黑糯米芝麻餅、韮菜水餃，真爽！

這玩意我想擁有很久了，曾經在網上訂購，但礙於歐洲人辦事的作風和郵費的昂貴，令我已放棄這念頭。有時又神經兮兮地問每一位到歐洲旅行或工幹的朋友們可否幫忙代買，答案當然是「不能」啦。直至現在，像發夢一樣，Johnny 通知我他已幫我訂了貨。嘩！好開心呀！真要多謝他。它的樣子比我之前看的還俊俏，身形更纖巧，我還未告訴大家他是甚麼，猜猜吧，知道的朋友先請保密啊！